Es handelt sich um einen sortenreinen Wein, der aus Cataratto “lucido”-Trauben gewonnen wird, einer einheimischen sizilianischen Rebe, die allein vinifiziert wird. Ein herzhafter, komplexer und unvergesslicher Wein wie Sizilien.
GESCHMACKSNOTEN
Auge: strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen
Geruch: komplexes Bouquet mit intensiven Düften von Orangenblüten und gelbfleischigen Früchten
Geschmack: elegant und einhüllend, mit einer perfekten Balance von Säure, Mineralität und Geschmack; Wein mit ausgezeichneter Persistenz und mit leichten pflanzlichen Noten im Nachgeschmack
Kombinationen: Passt gut zu vegetarischen Menüs, sizilianischer Fischküche und mittelreifem Käse.
Bezeichnung: IGT Terre Siciliane
Trauben: 100% “glänzender” Catarratto
Zertifizierung: Bio – IT BIO 006 D67W
Jahresproduktion: 5.000 Flaschen
Produktionsgebiet: Südostsizilien, Gebiet der Gemeinde Rosolini (SR) Contrada Ritillini
Boden und Klima: Kalkhaltige Böden, in einer Höhe zwischen 180 und 250 m über dem Meeresspiegel, mediterranes Klima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht
Erziehungssystem: Gegenspalier mit Spornkordonschnitt.
Pflanzdichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar, mit Erträgen von rund 70 Zentner/ha
Ernte: Manuelle Ernte in den ersten zehn Septembertagen
Weinbereitung: Weißweinbereitung nach sanfter Pressung und Vergärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks
Verfeinerung: Reifung auf der Feinhefe in Stahl für 6 Monate und in der Flasche für 3 Monate
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Ph: 3,24
Erster Jahrgang: 2011
Formate: 0,75-l-Flasche
