Es ist ein reinsortiger Wein, der aus Grillo-Trauben gewonnen wird, einer einheimischen sizilianischen Rebe, die allein vinifiziert wird. Ein frischer, herzhafter und zugleich intensiver Wein sowie der Charakter Siziliens.
GESCHMACKSNOTEN
Auge: strohgelb mit leicht goldenen Reflexen
Geruch: intensives Bouquet mit ausgeprägten Zitrus- und Gemüsenoten.
Geschmack: voll, frisch, mit guter Mineralität und einem Hauch von Zedernschale.
Paarung: Wein, der zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten oder Gemüse, zu leicht ausgearbeiteten zweiten Gängen mit Fisch oder zu Weichkäse kombiniert werden kann.
Bezeichnung: DOC Sizilien
Trauben: Grillo 100%
Zertifizierung: Bio – IT BIO 006 D67W
Jahresproduktion: 5.000 Flaschen
Produktionsgebiet: Südostsizilien, Gebiet der Gemeinde Rosolini (SR) Contrada Ritillini
Boden und Klima: Kalkhaltige Böden, in einer Höhe zwischen 180 und 250 m über dem Meeresspiegel, mediterranes Klima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht
Erziehungssystem: Gegenspalier mit Guyot-Schnitt
Pflanzdichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar, mit Erträgen von rund 80 Zentner/ha
Ernte: Manuelle Ernte in den letzten zehn Augusttagen
Weinbereitung: Weißweinbereitung nach sanfter Pressung und Vergärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Verfeinerung: Reifung auf der Feinhefe in Stahl für 6 Monate und in der Flasche für 3 Monate
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Gesamtsäure: 6,61 g/l
Ph: 3,04
Erster Jahrgang: 2013
Formate: 0,75-l-Flasche
