Das Agrisicilia-Team
Inhaltsstoffe
Frische Maulbeer-Granita
300 g frische und gefrorene Maulbeeren
300 g Eiswürfel
nur 1/2 Zitronensaft
130 g Puderzucker
1/2 Kappe voll Wasser
Zutaten Maulbeermarmelade-Granita
300 g Maulbeerkonfitüre
300 g Eiswürfel
nur 1/2 Zitronensaft
1/2 Kappe voll Wasser
Granita auf Sizilien ist eine ernste Angelegenheit und wird mit der Frucht zubereitet, ohne Saft, ohne Sirup, aber wenn wir keine Maulbeeren haben, eine sehr saisonale Frucht, die nicht sehr häufig vorkommt und in bescheidenen Mengen wild wächst, besteht die Alternative darin, trotzdem eine Granita genießen zu können, indem man eine Konfitüre mit einem hohen Prozentsatz an Maulbeeren zubereitet, bei der man die frischen nicht bereut, und hier sprechen wir von der Confettura di gelsi neri di Sicilia (sizilianische schwarze Maulbeermarmelade), die nur mit frischen, ausgewählten Früchten hergestellt wird.
Die Zubereitung einer Granita mit dieser Konfitüre lässt einen nichts bereuen, auch weil diese fast unbekannte Frucht so vielerorts bekannt und geschätzt wird, aber planen Sie eine Reise nach Sizilien um unsere Granita mit einem brioscia col tuppo Wir sitzen an einem kleinen Tisch vor dem Meer.
Erfrischend, köstlich, mit dem Bimby erhalten Sie eine perfekte Homogenisierung des Eises mit der Frucht, die zu einer Einheit werden.
Leider hat nicht jeder einen Bimby im Haus, und Sie können stattdessen die gleichen Mengen wie im Rezept in einer Eismaschine zubereiten.
Die Alternative ist, nach Sizilien zu kommen, die Granita an der Bar zu essen, in die Firma zu gehen und viele Gläser dieser besonderen Marmelade mit nach Hause zu nehmen.
Verfahren
Zubereitung einer Granita mit frischen Maulbeeren
1) Vor der Zubereitung der Granita sollten die Maulbeeren am besten am Vortag eingefroren werden. Zucker in den Becher geben, 20 Sek. auf Turbogeschwindigkeit stellen, Eis hinzufügen und die Klingen auf Stufe 6 laufen lassen, Spatel. Halten Sie den Bimby an und bewegen Sie den Boden mit dem Spatel, damit das Eis gleichmäßig zerkleinert wird, und gießen Sie 1/2 Kappe Wasser ein, während die Messer weiterlaufen.
2. die Maulbeeren hinzufügen und die Klingen in einem Crescendo bis zu Turbo vel immer Spatel laufen. Servieren Sie die Granita sofort oder lassen Sie sie bei Bedarf einige Minuten im Gefrierfach stehen.
Zubereitung einer Granita mit Maulbeerkonfitüre
1. Das Eis einlegen und die Messer auf Stufe 6 laufen lassen, während der Schneebesen arbeitet. Halten Sie den Bimby an und bewegen Sie den Boden mit dem Spatel, damit das Eis gleichmäßig zerkleinert wird, und gießen Sie 1/2 Kappe Wasser ein, während die Messer weiterlaufen.
2. Die Agrisicilia-Maulbeerkonfitüre hinzugeben und die Klingen im Crescendo laufen lassen, bis der Teig glatt ist. Der Turbo spuckt immer. Servieren Sie die Granita sofort oder lassen Sie sie bei Bedarf einige Minuten im Gefrierfach stehen.
Endgültiges Ergebnis
