Agrisicilia

Inhaltsstoffe

3 Eier
50 g Mehl
20 g Zucker
20 ml Milch
1 Schuss Rum
2 Esslöffel Sultaninen
20 g Butter
q.b. Puderzucker
100 g sizilianische rote Orangenmarmelade I.G.P.

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Kaiserschmarren, das österreichische süße Omelett, hat eine Konsistenz, die zwischen der eines klassischen Omeletts und der eines Pfannkuchens liegt, und wird mit in Rum getränkten Sultaninen angereichert.

Das traditionelle Rezept sieht vor, dass dieses süße Omelett mit roter Fruchtmarmelade serviert wird, aber um es noch sizilianischer zu machen, haben wir noch ein paar Extras hinzugefügt: unsere sizilianische rote Orangenmarmelade IGP!

Rezept von der Food-Bloggerin Stephanie Cabibbo, auch bekannt als
Mastercheffa

Verfahren

1. zunächst die Sultaninen mindestens 10 Minuten in Rum einweichen

Die Eier in Eigelb und Eiweiß aufteilen, das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.

Die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, dann das Mehl und die Milch hinzufügen.

4. das geschlagene Eiweiß hinzugeben und gut verrühren.

5. die Sultaninen abtropfen lassen und zu den anderen Zutaten geben.

6. ein Stückchen Butter in einer Pfanne erhitzen.

Den Teig einfüllen und einige Minuten kochen lassen, dann das Omelett umdrehen: Wenn es zerbricht, macht das nichts, es wird in unregelmäßigen Stücken serviert!

Wenn das süße Omelett gar ist, schneiden Sie es in Stücke, bestreuen es mit Puderzucker und servieren es mit einer kleinen Schale Blutorangenmarmelade.

Endgültiges Ergebnis

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