Das Agrisicilia-Team
Inhaltsstoffe
500 g Garnelen (frisch)
1 Uova
2 Teelöffel "Limone di Siracusa I.G.P." Marmelade
1 Bund Petersilie
Säle
Chilipulver
50 g Semmelbrösel
Für die Semmelbrösel
50 g Mehl
2 Eier
100 g Semmelbrösel
1 Esslöffel Milch
Zum Braten:
300 ml Erdnussöl
Garnelenpastetchen, streng frittiert, mit einer Note im Teig, die Ihre Gäste mit offenen Mündern dastehen lässt: Zitronenmarmelade!
Für mein Rezept habe ich die Zitronenmarmelade von Syrakus IGP Agrisicilia.
Verfahren
1. Ziehen Sie zunächst Handschuhe an und reinigen Sie die Garnelen, indem Sie den Kopf, den Panzer und das schwarze Mark entfernen, und spülen Sie sie dann gut ab.
2. Die Garnelen zusammen mit einem Ei, der Marmelade, einer Prise Salz, einer Prise Chili und einer Handvoll gehackter Petersilie in den Mixer geben.
3. Sie erhalten einen ziemlich flüssigen Brei, den Sie in eine Schüssel umfüllen und nach Geschmack Paniermehl hinzufügen, bis die Mischung etwas trockener ist.
4. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig fest wird.
5. 3 Schüsseln vorbereiten: in eine das Mehl, in eine andere die mit Milch verquirlten Eier und in die dritte die Semmelbrösel geben.
6. Fetten Sie Ihre Hände mit ein wenig Öl ein und beginnen Sie, kleine Teigstücke auszustechen.
7. Die Frikadellen formen und in Mehl, Ei und Semmelbrösel tauchen.
8. Wenn Sie fertig sind, ummanteln Sie die Fleischbällchen nur mit Paniermehl und passen Sie ihre Form an.
9. Reichlich Erdnussöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Patties einige Minuten frittieren, dann auf saugfähigem Papier abtropfen lassen, mit einer Prise Salz würzen und servieren: Guten Appetit!
Endgültiges Ergebnis
