Das Agrisicilia-Team

Inhaltsstoffe

3 Eier
150 g Zucker
250 g griechischer Joghurt
100 g Samenöl
250 g 00 Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Nur Zitronenschalen
1 Dose Erdbeerkonfitüre 360 g

Bagna
100 g Wasser
100 g Zucker
Vanille/Zitronenschalen
Bei ausgeschaltetem Feuer 40 g Limoncello oder Erdbeersirup

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Aus dem Blog von Antonella Audino kommt ein Rezept für den Frühling!

Der Frühlingskuchen mit Erdbeeren und Erdbeermarmelade ist eine Explosion von Aromen und Geschmacksrichtungen, die alle Sinne anspricht. Der süße Duft von frisch gebackenem Kuchen liegt in der Luft und lädt dazu ein, ein Stück davon zu genießen. Die weiche, feuchte Textur des Kuchens zergeht auf der Zunge, während die frischen Erdbeerstücke für einen fruchtigen Geschmack sorgen. Die süße und cremige sizilianische Erdbeerkonfitüre passt perfekt zum Kuchen und verleiht ihm eine zusätzliche Süße. Die süße und cremige sizilianische Erdbeerkonfitüre passt perfekt zum Kuchen und verleiht ihm eine zusätzliche Süße.

Verfahren

1.Drei Eier bei Zimmertemperatur mit Zucker schaumig schlagen
2.Den griechischen Joghurt, das Öl, das Mehl, das Backpulver, das Salz und die Aromen hinzufügen und gut verrühren.
3.Eine 22-cm-Backform einfetten und bemehlen, die Masse einfüllen und glattstreichen.
4.Dreißig Minuten im Ofen bei 180° backen, Stäbchenprobe
5.Wenn der Kuchen gut gekühlt ist, eine großzügige Schicht Erdbeermarmelade darauf verteilen, mit dem Deckel verschließen und ebenfalls mit Marmelade bestreichen, dann mit Erdbeerscheiben dekorieren.
6.Ich habe eine Molly-Kuchenform verwendet, die nicht nur mit Verzierungen am Boden versehen ist, sondern auch eine Stufe auf der Oberfläche hat, um sie zu füllen.
Der Kuchen kann auch befeuchtet werden, um ihn feuchter zu machen.

Endgültiges Ergebnis