Agrisicilia

Inhaltsstoffe

230 g 00- oder 0-Mehl 20 g Mandelmehl (oder geschälte Mandeln, die mit einem Esslöffel Mehl aus der Gesamtmenge gemischt werden)
125 g kalte Butter in Stücken
100 g feinkörniger Streuzucker
eine Prise Salz
1 großes Ei
die Samen einer halben Bourbon-Vanilleschote oder ein halber Teelöffel Extrakt
ein paar Tropfen Mandelaroma

Für die Füllung
75 g weiche Butter
75 g feinkörniger Streuzucker
75 g Eier (etwa 1 ½ Eier)
12 g 00 Mehl
80 g geschälte Mandeln
die Samen einer halben Bourbon-Vanilleschote oder ein halber Teelöffel Extrakt
ein paar Tropfen Mandelaroma
150 g Orangen-Erdbeer-Konfitüre extra, Agrisicilia

Teilen Sie dieses Rezept!

Crostata frangipane mit extra Orangen- und Erdbeermarmelade ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert.

Die Crostata Frangipane mit extra Orangen- und Erdbeerkonfitüre eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Snack. Sie besteht aus einer Hülle aus zartem Mandelmürbeteig, die eine weiche Schicht Frangipane-Creme und eine Schicht extra Orangen- und Erdbeerkonfitüre umschließt. Der zarte Geschmack der Mandeln passt gut zu dem frischen und intensiven Aroma der zusätzlichen Orangen- und Erdbeerkonfitüre. Die Orangen-Erdbeer-Konfitüre Extra ist zart und einhüllend zugleich: die Intensität der Orangen und die Zartheit der Erdbeeren. Die Frangipane-Torte mit einer Extraportion Orangen- und Erdbeermarmelade wird Jung und Alt gefallen und ist mit ihrer romantischen Dekoration perfekt für den süßesten Tag des Jahres: den Valentinstag.

Verfahren

1. Den Mürbeteig zubereiten. Die Mehle mit der kalten, gehackten Butter, der Vanille und dem Mandelaroma in einer Küchenmaschine mit Rührbesen oder von Hand auf der Arbeitsfläche verkneten, bis die Masse sandig ist.

2. Zucker und Salz und dann das Ei hinzufügen und kurz kneten, ohne die Zutaten zu erhitzen, bis der Teig homogen ist und sich von den Seiten des Planetenrührers oder den Händen löst.

3. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Nach Ablauf der Zeit den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und die Form damit auslegen, so dass der Tortenboden entsteht.
Mit den Zinken einer Gabel diesen Boden einstechen. In den Kühlschrank stellen.

5. Den übrig gebliebenen Mürbeteig ausrollen und mit einem Teigring eine Scheibe von 23 cm Umfang formen, mit der die Torte geschlossen wird.

6. Diese Scheibe auf ein mit Backpapier oder einer mikroperforierten Matte ausgelegtes Backblech legen und mit herzförmigen Keksausstechern Herzen ausstechen

7. Mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.

8. Aus dem übrig gebliebenen Mürbeteig können Sie herzförmige Kekse zum Verzieren der Torte herstellen, die Sie mit etwas Honig oder Traubenzucker auf die Oberfläche der Torte kleben können.

Zubereitung der Frangipane-Creme
1. Die geschälten Mandeln mit dem Mehl in einem Mixer pürieren. Getrennt davon in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, der Vanille und dem Mandelaroma mit elektrischen Schlägern oder einem Planetenrührer aufschlagen, bis sie leicht und schaumig ist.

2. Die Eier nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glatt ist. Die gemahlenen Mandeln mit dem Mehl vermischen und gut durchmischen.

3. Für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der Zeit die Frangipane-Creme in einer gleichmäßigen Schicht auf den Tortenboden geben.
Bei 180 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen, er sollte trocken und goldgelb aussehen. Backen, gut abkühlen lassen und auf einen Teller oder ein Blech stürzen.
Zur Seite legen. Den "Deckel" mit den Herzen auf einem Backblech mit Backpapier oder einer mikroperforierten Matte bei 180°C etwa 15/18 Minuten backen, er sollte goldbraun sein.

4. Backen, gut abkühlen lassen und beiseite stellen. Den Boden der Torte mit der zusätzlichen Orangen- und Erdbeerkonfitüre füllen und mit einem Spatel gut auf der Frangipane-Creme verteilen.
Die Torte mit der Scheibe verschließen.

Endgültiges Ergebnis

Verwendete Produkte

Non perdere nemmeno una promo!

Vuoi rimanere aggiornato sulle ultime offerte,
i rilasci di nuovi prodotti e le iniziative di Agrisicilia?

Iscriviti alla nostra newsletter!