Das Agrisicilia-Team
Inhaltsstoffe
- 300 g Mehl 00 oder 1
- 100 g kalte Butter in kleinen Stücken
- 120 g Zucker
- 1 ganzes Ei
- 1/2 Saft einer Zitrone
- nur 1 Zitronenschale
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- q.b. Zitronenmarmelade
- q.b. Streuzucker zum Verfeinern
- q.b. Puderzucker zum Veredeln
Köstliche weiche und mürbe Kekse mit einer knusprigen Kruste und einer Füllung aus Zitronen- und Ingwermarmelade, die dem Keks einen unglaublichen Geschmack und eine Frische verleiht, wie die von frisch gepflückten sizilianischen Zitronen, die AgriSicilia in ihrer Gesamtheit verarbeitet, wobei Aroma, Geschmack und Frische erhalten bleiben.
Verfahren
- Die kalte, aber leicht weiche Butter in kleinen Stücken und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen. Unter ständigem Rühren das Ei, die Zitronenschale, den Zitronensaft und schließlich das Mehl und das Backpulver hinzufügen.
- Der Teig ist unmittelbar nach dem Kneten weich, klebt aber nicht an den Fingern... Lassen Sie den Teig mindestens dreißig Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit kleine walnussgroße Kugeln formen, in Puderzucker und anschließend in Puderzucker wälzen, um den Risseffekt zu erzielen, und die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Drücken Sie mit einem Teelöffel eine kleine Vertiefung in die Mitte, in die Sie einen Teelöffel Zitronenmarmelade geben können. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis sich auf der Oberfläche kleine Risse bilden und sie leicht zu bräunen beginnt.
- Sobald sie aus dem Ofen kommen, sind sie sehr weich; warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie aus der Backform nehmen und probieren.
Endgültiges Ergebnis
