Agrisicilia

Inhaltsstoffe

100 g Rindfleisch für Carpaccio (6-8 Scheiben)
20 g Parmesankäse DOP
2 Teelöffel Mandarinenmarmelade
2 Walnüsse
Schnittlauch
Majoran
Schwarzer Pfeffer
Säle
Natives Olivenöl extra

Teilen Sie dieses Rezept!

In diesem Sinne habe ich mir eine frische Vorspeise ausgedacht, die aus kontrastreichen Aromen besteht und den Gaumen verführt: einCarpaccio-Salat vom Rinddie ich mit kleinen Parmesanwaffelherzen, einigen Walnusskernen und einer wirklich einzigartigen Note, einer kleinen quenelle von Agrisicilia Sizilianische Mandarinenmarmelade (wenn Sie wollen Sie können es auf Amazon kaufen), mit einer rustikalen, vollmundigen Textur und einem intensiven Zitrusduft.

Verfahren

1. Bereiten Sie zunächst die Parmesanwaffelherzen (oder Grana-Käse, wenn Sie es bevorzugen) vor, wofür Sie eine herzförmige Keksform benötigen.

2. Den Käse fein reiben.

3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit der Schablone viele Parmesanherzen ausstechen (es kommen etwa 8 heraus).

4. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft 4 Minuten backen, dann die Herzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

5. Die Carpaccio-Scheiben mit gehacktem Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Öl würzen und mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.

6. Die Walnüsse schälen und grob zerkleinern.

7. Auf jedem Teller 3-4 Carpaccio-Scheiben anrichten, dabei die Scheiben etwas kräuseln, dann die Käsescheiben hier und da auf den Teller legen, vielleicht eine gerade lassen.

8. Mit zwei Teelöffeln Mandarinenmarmelade abstechen und auf die Servierplatte geben.

9. Mit Walnusskernen und ein paar Majoranblättern garnieren.

10. Zum Schluss mit etwas rohem Öl und einer Prise schwarzem Pfeffer beträufeln und servieren.

Endgültiges Ergebnis

Verwendete Produkte

Non perdere nemmeno una promo!

Vuoi rimanere aggiornato sulle ultime offerte,
i rilasci di nuovi prodotti e le iniziative di Agrisicilia?

Iscriviti alla nostra newsletter!