Il team di Agrisicilia
Ingredienti
250 g di farina 00
100 g di zucchero
120 g di burro
1 uovo
1 tuorlo
4 g di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 limone
un pizzico di sale
Confettura extra di Arance e Fragole Agrisicilia
zucchero a velo q.b.
La crostata occhio di bue è perfetta per la colazione, per l’ora del te, dopo i pasti o quando si ha voglia di qualcosa di buono.
Gli occhi di bue sono dei dolcetti di pasta frolla super golosi, ripieni di confetture e creme…ma avete mai pensato di realizzarlo in versione maxi?
Un vero successo poi con la confettura di arance e fragole Agrisicilia con il suo sapore dolce ma al contempo leggermente aspro…una vera delizia che ha reso il dolce ancora più particolare e gustoso.
Procedimento
1. In una ciotola mettere la farina con il burro freddo tagliato a dadini, lavorare con le mani o con l’impastatrice fino ad ottenere un impasto sabbioso.
2. Aggiungere quindi l’uovo, il tuorlo, il lievito, lo zucchero, la scorza del limone e il sale e continuare a lavorare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
3. Avvolgere con la pellicola e far riposare in frigo per un’ora.
4. Passato il tempo riprendere la frolla e stendere ad uno spessore di circa 3 mm, sul piano leggermente infarinato, imburrare una teglia da crostata di 24 cm ed adagiare la frolla, rifilare i bordi e bucherellare il fondo. Riporre la frolla rimanente in frigo, coprire la superficie della crostata con della carta forno e riempire con dei legumi secchi (questo servirà per ottenere un guscio di frolla con cottura “in bianco”) infornare a 180° ventilato preriscaldato per 20 minuti, poi togliere la carta forno e i legumi e lasciar cuocere altri 10 minuti.
5. Sfornare e lasciar raffreddare, intanto stendere la restante parte di frolla ad uno spessore di 3 mm (stendere direttamente su un foglio di carta forno per agevolarsi negli spostamenti senza romperla) coppare in un cerchio della stessa dimensione della crostata e ricavare un buco più piccolo al centro. Adagiare sulla teglia da forno e infornare sempre a 180° per circa 15 minuti, fin quando la superficie sarà leggermente dorata.
6. Sfornare e lasciar raffreddare.
7. A questo punto riempire la base della crostata con la confettura di arance e fragole, cospargere il coperchio con lo zucchero a velo e coprire la crostata.
Risultato finale
