Il team di Agrisicilia
Ingredienti
200 g di burro plastico
100 g di uova intere
60 g di farina di mandorle
175 g di zucchero
120 g di farina per frolla o 00
340 g di farina per frolla o 00
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Una crostata dal sapore fresco, che racchiude il sapore inconfondibile delle Nocciole di Sicilia della nostra crema spalmabile AgriSicilia, che ben si sposa con la dolcezza e l’asprezza dei lamponi ed il croccante del crumble!
Procedimento
Inserire il planetaria il burro a pezzetti ,preferibilmente a 14°, lo zucchero e le uova
lavorando velocemente.
Aggiungere la farina di mandorle e dopo un paio di giri la prima dose di farina da 120
g.
2. Dopo aver amalgamato la prima dose aggiungere la seconda dose da 340 e gli
aromi.
3. Formare un panetto, sigillare e lasciare in frigo almeno dodici ore prima del suo
utilizzo.
4. Ammorbidire leggermente la frolla prima di stendere e formare.
5. Stendere a 5/7 mm con la sagoma della teglia che si intende usare ,foderare la teglia
e conservare in frigo prima di cuocere.
6. Prelevare una parte della frolla , stendere e far raffreddare poi sbriciolare per formare
il crumble e lasciare in frigo fino al momento della cottura
7. Cuocere a 200° statico per circa 25 minuti, poi far raffreddare il guscio di frolla,
cuocere il crumble per circa 10 minuti
8. Farcire con la crema alle nocciole siciliane
Risultato finale
