Il team di Agrisicilia

Ingredienti

Pasta frolla
500 g di farina 00
250 g di burro
200 g di zucchero a velo
2 tuorli di uova grandi
1 pizzico di sale
1 limone buccia grattugiata
250 g di confettura di pesche

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la crostata con confettura di pesca di Bivona I.G.P. Siete pronti per un viaggio gustativo in Sicilia? Allora, mettetevi il grembiule e preparatevi a stupire il vostro palato con la ricetta della nostra food blogger Antonella Audino

Questa crostata è un tributo alle pesche di Bivona, una varietà eccezionale che si distingue per la sua dolcezza e fragranza. Le pesche vengono accuratamente selezionate, mature al punto giusto, e trasformate in una confettura vellutata che sarà la stella di questa ricetta.

La pasta frolla, preparata con cura e amore, avvolge la confettura in un abbraccio croccante e friabile. La sua consistenza perfetta crea un contrasto armonioso con la morbidezza della confettura di pesca, regalando un’esperienza di gusto unica.

Procedimento

Crostata con confettura di pesche bimby

1. Inserire lo zucchero, i pezzetti di buccia di limone 20 sec vel da 7 a turbo per polverizzare
2. Aggiungere il burro a pezzetti 40 sec.vel.5
3. Inserire la farina setacciata 60 sec vel.spiga
4. Aggiungere tuorli e sale 40 sec vel 6 aiutando con la spatola
5. Rifinire l'impasto sul piano di lavoro , formare due panetti, coprire e conservare in frigo preferibilmente tutta la notte

Crostata con confettura di pesche in planetaria

1. Inserire lo zucchero a velo,la buccia grattugiata di un limone, il burro ed impastare con la foglia
2. Inserire la farina setacciata ed impastare, poi aggiungere i tuorli uno dopo l'altro ed il sale e lavorare fno a formare la frolla senza eccedere nell'impasto

Formato
1. Stendere la frolla a 5 mm , se è più comodo tra due fogli di carta forno
2. Ritagliare il fondo, poi i bordi e poggiare su una teglia possibilmente con fondo amovibile così sarà più facile sformare una teglia possibilmente con fondo amovibile così sarà più faile sformare
3. Versare la confettura sulla frolla e ricoprire con un cerchio di frolla intagliato o con le classiche strisce da crostata

Cottura
Cuocere in forno statico a 180° per trenta minuti

Risultato finale

Prodotti Utilizzati