Il team di Agrisicilia
Ingredienti
500 g di farina 00
300 g di burro
90 g di tuorli
200 g di zucchero a velo
2 g di zeste di limone
4 g di sale
300 g di Confettura extra di Fichi Bianchi Agrisicilia
Dal blog della food blogger Antonella Audino, una nuova ricetta, per una dolce crostata di benvenuto ad una nuova stagione!
In Sicilia, attendiamo con ansia l’arrivo del fresco, delle piogge, e delle tazze di tea fumanti.. Per rincuorarci un pò vi proponiamo una crostata con una frolla delicata e friabile che accoglie tanta confettura di fichi di stagione, benvenuto Settembre!
Procedimento
Preparazione frolla con bimby
Iniziare inserendo nel boccale, il burro freddo a pezzetti e la farina, ed iniziare la sabbiatura 20 sec. vel.5
Dopodiché, con le lame in movimento a vel.4, inserire i tuorli, facendo attenzione a far assorbire ogni tuorlo inserito, prima di aggiungerne un altro.
Per ultimo, inseriamo nel boccale lo zucchero, il sale e gli aromi ed impastare per 60 sec. a vel. SPIGA.
Raccogliere la frolla dal boccale, compattare ed avvolgere nella pellicola, riporre in frigo e lasciare riposare per un’ora, o anche tutta la notte.
Preparazione frolla in planetaria
Preparare con i polpastrelli, la sabbiatura di farina e burro freddo.
Aggiungere i tuorli e lo zucchero, facendoli assorbire pian piano, e come ultimo passaggio aggiungere gli aromi.
Lavorare velocemente l’impasto, evitando di riscaldarlo.
Per testare la buona riuscita dell’impasto, la consistenza della frolla è simile a quella della plastilina.
Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora o anche tutta la notte.
Formatura
Questa frolla è utilizzabile per moltissime ricette, come biscotti, tartellette o crostate, ovviamente il tutto va adattato alla preparazione da voi scelta, come spessore della stesura della pasta ed i tempi di cottura.
Per questa crostata, bisognerà stendere la frolla tra due fogli di carta forno allo spessore 7 cm, foderate la terra, bucherellate il fondo, farcite con tanta squisita Confettura extra di Fichi Bianchi Agrisicilia, decorare ed abbellire la crostata, con strisce di frolla, fichi freschi e quanto altro suggerisce la fantasia.
Prima di riutilizzare la frolla, stenderla e lasciarla in frigo a rapprendere per un taglio netto e senza imprecisioni.
Cuocere in forno statico a 200° per circa 30 minuti senza far scurire troppo.
Togliere dallo stampo ben fredda.
Risultato finale
